Muslos de pato con salsa de moras

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Ingredientes:

– dos cucharadas de aceite de oliva

-Una chalota picada fina

-½ vasito de Vinagre de Módena

– 1 cucharada de Miel

-½ vasito de Vino dulce

-½ vasito de zumo de naranja más un chorrito de limón

– Corteza de naranja y limón

-250 gr de moras

Preparación:

Freímos en el aceite la chalota picada muy pequeña y agregamos el vinagre, la miel y las cortezas de limón y naranja y dejamos hervir a fuego suave hasta que reduzca. Se incorporan las moras, el zumo y finalmente de dja cocer a fuego lento. 

Para los muslos: 

– 4 Naranjas

-1 copa de Cointreau

-1 cucharada de Vinagre

– 1 cucharada de Mantequilla

– 1 vaso Caldo de carne

– 1 cucharada de Maicena:

– Sal y Pimienta

Colocamos en la batidora el zumo de la naranja y los demás ingredients, menos la mantequilla que se utiliza para embadurnar el pato. Se colocan los muslos en una bandeja refractaria, honda, y cubrimos con la salsa que hemos batido. Llevamos al horno durante 35 minutos. Lo servimos rodeado de la salsa de moras y de patatas asadas. 

Vía: Los fogones del chi

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