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Madame Butterfly: nuevo templo de la cocina japo

Los amantes de la comida oriental ya disponen de un nuevo templo donde disfrutar de las mejores recetas japonesas. Se trata de Madame Butterfly, que cuenta con un aspecto de los años cuarenta y que acaba de abrir en Chamberí. Este restaurante ha apostado por una espectacular puesta en escena, donde predomina el buen gusto, un lugar donde se fusiona lo asiático con lo europeo, lo mediterráneo con lo japonés, tanto en el ambiente como en la cocina, siempre con la idea de sorprender a los comensales.

La cocina

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Con bocados tan sugerentes como la “Tortilla de Patatas en Tempura con Atún Rojo Bluefin y Trufa”; los “Nigiri de Huevo y Trufa” y de“Sardina Ahumada con Salmorejo de Mango”; el “Uramaki Soft Shell Crab Tempura con Queso Crema, Aguacate, Yellow Curry y Furikake”; el “Salmón Braseado con Queso Crema, Aguacate, Tartar Salmón, Ikura y Mayo-Yuzu”; el “Sashimi de Pulpo a la Brasa” o los “Chipirones con Mandarina, Tallarines de Mango y Calabacín”, este nuevo templo de la cocina nipona de fusión está causando furor.

La historia  de Madame Butterfly

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Joven aprendiz de geisha que soñaba con dominar todas las artes exóticas de la tradición japonesa. Sumergida en su cultura, aprendió a cantar como un ángel, bailar como un colibrí y conquistar con el arte de la seducción.

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Su mayor reto fue proclamarse la artista más famosa de la ciudad. Mujer crisálida que en un arrebato de belleza y sabiduría estalla en geisha de verdad. La transformación de una mariposa que por fin echa a volar, esparciendo su magia por cada rincón, por cada casa de té. Entre ellas, Madame Butterfly: un oasis madrileño inspirado en el hipnótico aleteo de la joven maiko. Su exotismo impregna cada rincón, cada bocado, con un aire mágico donde se respira sabiduría y amor por los detalles. Las ganas de saborear algo diferente con la certeza de saber que te va a gustar. La necesidad de viajar lejos, muy lejos, a golpe de paladar.

La decoración, entre lo chic y lo decadente

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“Lo que ves es obra del Estudio de Arquitectura de Marta Banús. Conocía el trabajo de Marta por otros locales que había diseñado y me encantaba la personalidad que se respiraba en todos ellos. Contacté con ella y desde el minuto uno el entendimiento fue total. Le expliqué el concepto del restaurante y algunos elementos clave que quería que incluyera, como el dibujo mural de Madame Butterfly. Su propuesta de interiorismo, junto con el diseño de la marca creada por Espinosa Studio (el mural pintado a mano que preside la entrada), encajó a la perfección con la imagen que tenía en mente para este proyecto. El resultado final no ha podido ser más espectacular”.

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“Adaptándonos a las condiciones del local, hemos tratado de diferenciar el espacio en varias zonas que encajan perfectamente con las diferentes horas y momentos del día. En la entrada tenemos un precioso “Salón de Té” o “Indochine Parlour”, muy luminoso, colorido y acogedor, perfecto para las horas centrales del día. La zona de barra tiene un carácter más mestizo y sirve de unión de las dos salas del restaurante. Es perfecta para merendar a media tarde o tomar un cóctel afterwork. Por último, al fondo del local está la zona más “clandestina” y canalla del local. El ladrillo visto y las luces de neón crean un ambiente nocturno donde apetece quedarse hasta el amanecer.

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