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Flan de arroz y espinacas

Una sencilla receta para sorprender a tu pareja el día de San Valentín. Una receta muy original y además la combinación de colores la hace más atractiva aún si cabe.

Ingredientes:

  • 2 tacitas de arroz blanco cocido
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 ajo
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

  1. Limpiamos las espinacas, y las cocemos unos 4 minutos con agua. Una vez cocidas las escurrimos muy bien.
  2. En una sartén con un poquito de aceite rehogamos el ajo laminado junto con los piñones, las pasas y las espinacas. Ajustamos el punto de sal y cocinamos unos minutos todo junto.
  3. Ahora untamos dos flaneras con aceite de oliva y las rellenamos. Primero ponemos una capa de arroz, luego espinacas , luego arroz, así hasta completar el recipiente.
  4. A la hora de servir desmoldamos las flaneras y acompañamos con un poco de tomate frito.

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