En el reciente Congreso Mundial de Ciencia y Cocina (SCWC) celebrado en Barcelona, uno de los eventos más relevantes del ámbito gastronómico, Fenjiu, una destacada marca china de licores, hizo una entrada triunfal. Conocida por su inconfundible aroma ligero y su profunda herencia cultural, Fenjiu logró capturar el interés de expertos de todo el mundo gracias a su magistral fusión de tradición e innovación, así como su compromiso con la sostenibilidad.
La presentación de Fenjiu en este prestigioso congreso se destacó por la presencia de Li Zhenhuan, Vicepresidente de Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd., junto a otros miembros de Fenjiu International Trade. La delegación china se enfocó en exponer la longeva historia de la marca, así como su rigurosa producción artesanal y sus aplicaciones creativas en la cocina contemporánea. Durante su intervención en la Universidad de Barcelona, el delegado de Fenjiu resaltó el equilibrio entre la conservación de sus métodos tradicionales y la apertura hacia prácticas y gustos globales sostenibles.
El presidente del SCWC, Ferran Castells, no solo aplaudió el espíritu innovador de Fenjiu, sino que también enfatizó las nuevas vías de colaboración que pueden surgir entre las cocinas china y occidental. La capacidad de Fenjiu para servir como base de cócteles y complementar perfectamente platos de marisco y postres occidentales generó una oleada de comentarios favorables entre los presentes.
En el evento, el reconocido barman español Albert Álvarez presentó una serie de cuatro cócteles diseñados especialmente con Fenjiu, lo que provocó un gran entusiasmo por su sabor distintivo. Según Álvarez, Fenjiu ofrece una experiencia más suave que el whisky y una complejidad que supera a la ginebra, perfeccionándose así para la coctelería innovadora.
Tanto catadores profesionales como estudiantes de gastronomía quedaron fascinados con el característico sabor suave, dulce y refrescante del Fenjiu. Su habilidad para integrarse con ingredientes típicos de la cocina occidental fue recalcado como un puente ideal entre diferentes culturas culinarias.
El evento culminó con una cena temática titulada «Cocina Fenjiu para que el mundo la aprecie», en la que Li Zhenhuan subrayó el valor de la tradición junto a la innovación. A través de asociaciones estratégicas, como las anunciadas con el bar PARADISO de Barcelona y el prestigioso MONT BAR, Fenjiu reforzó su expansión global, que ya abarca 66 países.
Harold McGee, Presidente Honorario del SCWC, destacó el vital papel de la comida y la bebida como vehículos interculturales, calificando a Fenjiu como un enlace esencial entre el rico patrimonio licorero chino y la evolucionada escena culinaria internacional.
