El hummus se ha convertido en una receta muy apreciada en todo el mundo. Tal es su éxito, que tiene hasta su propio día internacional, que no es otro que el 13 de mayo. Aprovechando la ocasión, la Organización Mundial del Aguacate ha propuesto una versión fresca y deliciosa, donde el aguacate tiene mucho que decir. Mediante esta receta, además de realzar su sabor, también se consigue mejorar sus beneficios nutricionales, siendo una opción ideal para toda la familia.
El aguacate: un aliado diario para una dieta equilibrada
El aguacate es reconocido por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, fibra, potasio y vitaminas como la E y la B6, lo que lo convierte en un alimento clave para una dieta equilibrada. Estas propiedades ayudan a mantener la salud cardiovascular, mejoran la digestión y favorecen la saciedad [1,2,4]. Además, su consumo regular ha sido asociado a una mejora en la calidad de la dieta y a un mejor control del colesterol y el azúcar en sangre [4].
Incorporar aguacate en recetas sencillas y cotidianas como el hummus es una forma eficaz y sabrosa de cuidar nuestra salud sin complicarnos en la cocina. Su textura cremosa aporta una suavidad ideal para disfrutar de un bocado más untuoso y equilibrado, convirtiéndose en una manera deliciosa e inteligente de innovar en nuestros platos de siempre.
El hummus de siempre, con un plus nutricional
El hummus tradicional —a base de garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo y limón— ya es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. Al añadir aguacate, no solo se mejora su textura, sino que se refuerzan los beneficios de los garbanzos, convirtiéndolo en un dip aún más nutritivo. Esta combinación no solo mejora la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas A y E, sino que también potencia la regulación del colesterol, favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar el azúcar en sangre [1,2.3.4]. El resultado es un hummus más nutritivo, equilibrado y satisfactorio.
Una receta versátil para todas las edades
Desde la Organización Mundial del Aguacate (WAO) destacan el hummus con aguacate como una forma práctica y sabrosa de incorporar este superalimento a la dieta diaria, con una versión versátil y equilibrada, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Puede servirse como dip para acompañar vegetales frescos, untarse sobre pan integral o incluso añadirse a ensaladas, haciendo de cada bocado una experiencia nutritiva y deliciosa. Además, su sabor suave y textura cremosa lo convierten en una opción ideal también para los más pequeños, ofreciendo una manera sencilla y atractiva de introducir el aguacate en su alimentación diaria.
Hummus de Aguacate
Ingredientes
- 2 aguacates, sin hueso ni piel
- 2 cucharadas de tahini
- 1 lata de 400 g de garbanzos
- Unos 240 g escurridos
- Zumo de 1 limón
- 100ml de agua helada
- Sal marina y pimienta
Método
Para su preparación, hay que poner el aguacate, los garbanzos y el tahini dentro de un baso de batidora. Lo batiremos todo bien, a la vez que vamos vertiendo el agua helada lentamente hasta que quede todo bien suave. Detener el procesador de alimentos y coger los elementos restantes de los lados si es necesario. Sazonar al gusto.
Servir el hummus de aguacate en un bonito bol. Utilizar el dorso de una cuchara para hacer unos remolinos en el hummus y decorarlo con los toppings que desees utilizar. Servirlo con pitta caliente, naan o crudités.
