El alimento protagonista de la receta de hoy es el pavo, un ingrediente buenísimo que solemos sustituir muchas veces por el pollo, ya que se parecen mucho, ambos son muy saludables porque casi no tienen grasa. Este delicioso pavo relleno le encantará a todo el mundo, ¡no dudes en probarlo!
Ingredientes (para 6 personas)
- 1 pavo limpio de 1 kg 800 gr
- 80 gr de bacon en lonchas
- 4 granadas
- 200 gr de salchichas
- 3 naranjas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración del pavo relleno
- Lo primero que tenemos que hacer es pasar el pavo por la llama para eliminar las plumas que puedan quedar, lo lavamos y lo secamos.
- Pelamos y picamos la cebolla, pelamos las salchichas y las desmenuzamos. Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadimos la cebolla y dejamos que se dore. Cuando esté un poco doradita agregamos las salchichas, mezclamos y cocemos durante 6 u 8 minutos.
- Una vez tenemos la mezcla cocinada, rellenamos el pavo con ella y cosemos la abertura para que se nos salga el relleno. Envolvemos el pecho del ave con las lonchas de bacon y lo atamos con hilo de cocina.
- Colocamos el pavo en una fuente de horno, lo salpimentamos y regamos con el zumo de 2 granadas. Lo asamos en el horno, precalentado a 200ºC durante 1 hora y 30 minutos, regando a menudo con el fondo de cocción.
- Cortamos las naranjas por la mitad , las vaciamos de la pulpa y las rellenamos con los granos de las granadas restantes. Retiramos el pavo del horno, eliminamos el hilo de cocina y lo servimos con las medias naranjas rellenas de granos de granadas.
Como consejo, para que el pavo te quede tierno y al punto justo distribuye las lonchas de bacon ligeramente superpuestas de forma que cubran bien el pecho del pavo. Durante la cocción, soltarán la grasa ablandando y dando mucho sabor a la carne.
