El Campero malagueño, conocido también como bocadillo campero, es una delicia culinaria originaria de Málaga que ha conquistado a muchos por su sencillez y sabor. Este bocadillo clásico, popular en numerosos bares de la región, ha logrado traspasar fronteras y se puede encontrar en diversas ciudades de España, adaptándose a los gustos y preferencias de cada comensal.
Ingredientes Clásicos
La versión más sencilla del Campero malagueño incluye los siguientes ingredientes:
- Pan de campero o pan de mollete
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 2-3 lonchas de jamón cocido o jamón york, también pechuga de pavo puede valer.
- 2 lonchas de queso tipo sándwich o al gusto
- 2 hojas de lechuga
- 2 rodajas de tomate
- Mayonesa, aunque hay quien le mete ketchup
- Sal
Preparación del Campero Malagueño
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Freír las pechugas de pollo: En una plancha con un poco de aceite, cocinar los filetes de pechuga de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. Añadir sal al gusto.
- Montar el bocadillo: Cortar el pan de campero o de mollete en dos mitades y untar la base con mayonesa al gusto. Colocar encima las hojas de lechuga, las rodajas de tomate, los filetes de pechuga de pollo, las lonchas de queso y el jamón cocido. Finalmente, cubrir con la otra mitad del pan.
Paso 2: Tostar el Bocadillo
- Pasar por la plancha: Una vez montado, el bocadillo debe pasarse por una plancha tipo grill o una sandwichera hasta que el pan esté crujiente y el queso fundido. Si no se dispone de estos utensilios, se puede utilizar una sartén, añadiendo un poco de aceite y aplastando el bocadillo ligeramente para asegurar un tostado uniforme por ambos lados.
Paso 3: Servir Caliente
- Acompañamiento: El Campero malagueño se sirve caliente, acompañado idealmente por unas patatas fritas caseras, que complementan perfectamente su sabor.
Variantes y Popularidad
Aunque la versión clásica es la más popular, existen múltiples variantes del Campero malagueño que incluyen ingredientes como filetes de cerdo, pechuga de pavo, ternera, anchoas, tortilla de patatas, o incluso kebab. Estas adaptaciones permiten que cada persona disfrute de su propia versión favorita de este bocadillo, manteniendo siempre la esencia de la receta original.
El éxito del Campero malagueño ha sido tal que el pan utilizado en su preparación ha adquirido su propia identidad como ‘pan de campero’. Esta versatilidad y capacidad de adaptación han sido clave para que este bocadillo tradicional andaluz se convierta en una opción popular no solo en su región de origen, sino también en diversas localidades de España.
En resumen, el Campero malagueño es más que un simple bocadillo; es un pedazo de la cultura gastronómica de Málaga que, con su combinación de ingredientes frescos y su preparación sencilla, sigue ganando adeptos y llevando el sabor andaluz a todos los rincones del país.
