– 1 besugo de 1,2 kgr
– 2 limones
– 1 calabacín
– 100 gr de tomates cherry
– 1 cucharada de olivas verdes
– Tomillo, romero, aceite de oliva y sal a gusto
Preparación:
Prende el horno a 200º para precalentarlo. Lava el calabacín y córtalo en rodajas no muy finas.
Engrasa una fuente para horno y coloca un lecho de calabacines (si gustas puedes añadir patatas) y reserva. Limpia el besugo y realiza unos cortes sobre el lomo. Rellena esos cortes con tomillo y romero. Sazona con sal e introduce en su interior rodajas de 1 limón y más hierbas.
Coloca el pescado sobre el lecho de calabacines y rocía con el zumo de limón. Corta los tomates a la mitad y añade a la fuente a los costados. Cuece en el horno por 15-20 minutos y sirve caliente con las olivas en rodajas encima.
Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)
