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Alubias rojas con codorniz guisada

alubias-rojas-con-codornizIngredientes:

– 3 dientes de ajo
– 2 botes de alubias rojas cocidas
– 1 cebolla
– 4 codornices guisadas en conservas
– 1 hoja de laurel
– 1 pimiento rojo
– 250 gr de salsa de tomate en conserva
– 1 ramita de tomillo

Preparación:

En un puchero sofríe la cebolla picada, el pimiento rojo cortado, los ajos picados, el laurel y el tomillo. Lo dejas hasta que esté todo bien pochado y añades el tomate. Lo rehogas e incorporas las alubias y las codornices partidas a la mitad con todo su jugo. Lo cocinas diez minutos todo junto y lo pones a punto de sal.

Sirve en platos soperos y coloca en cada uno de ellos una codorniz. Espolvorea perejil picado y una ramita de tomillo para darle un toque campestre.

Vía: ElGranChef.com

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