Ingredientes:
– 3 dientes de ajo
– 2 botes de alubias rojas cocidas
– 1 cebolla
– 4 codornices guisadas en conservas
– 1 hoja de laurel
– 1 pimiento rojo
– 250 gr de salsa de tomate en conserva
– 1 ramita de tomillo
Preparación:
En un puchero sofríe la cebolla picada, el pimiento rojo cortado, los ajos picados, el laurel y el tomillo. Lo dejas hasta que esté todo bien pochado y añades el tomate. Lo rehogas e incorporas las alubias y las codornices partidas a la mitad con todo su jugo. Lo cocinas diez minutos todo junto y lo pones a punto de sal.
Sirve en platos soperos y coloca en cada uno de ellos una codorniz. Espolvorea perejil picado y una ramita de tomillo para darle un toque campestre.
Vía: ElGranChef.com