Si te gusta el pescado esta receta te va a encantar, y si no te gusta el pescado puede que en este plato te empiece a gustar. Es un plato delicioso y muy saludable. El pescado es un alimento básico en nuestra alimentación, nos aporta un montón de nutrientes que nuestro cuerpo necesita, si encima lo mezclamos con unos ingredientes tan saludables como las verduras, haremos un pato saludable, nutritivo y con un sabor delicioso.
Ingredientes
- 2 filetes de bacalao fresco o desalado
- 200 gr de gambas peladas
- 300 gr de almejas
- 1 taza de tomate triturado
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración de la cazuela del pescador
Lo primero que tenemos que hacer es poner las almejas en un recipiente con agua y sal durante 20 minutos, esto nos va a servir para que se suelte la arena y se limpien las almejas. Las colocamos en una ensaladera, agregamos la mitad del vino y las cocemos durante unos 3 o 4 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando se abran estarán listas. Las escurrimos y reservamos el caldo de la cocción.
Limpiamos el puerro y el apio, pelamos el diente de ajo y la zanahoria. Una vez el puerro limpio, lo picamos, también la zanahoria, el el ajo y el apio. Cogemos un recipinete y en él introducimos todas las verduras, añadimos un poco de aceite, lo tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego muy fuerte.
Troceamos el bacalao y lo agregamos al recipiente con las verduras. Añadimos las gambas, el tomate, el jugo de las almejas que hemos reservado anteriormente y el vino restante. Salpimentamos y dejamos que cueza durante 6 minutos, removemos los ingredientes a mitad de cocción.
Incorporamos las almejas y dejamos cocer durante unos segundos más para que se calienten y servimos enseguida.
