Seguro que alguna vez te ha pasado que un puré se te queda demasiado líquido, por exceso de agua en la cocción de las verduras.
Pues bien para solucionarlo sin tener que tirar el puré, sólo debes rallar una patata cuando el puré esté casi hirviendo, lo dejamos hervir y esto debe contribuir a que el puré quede más espeso.
Un truquillo de mi madre que quería compartir con vosotros, porque siempre para espesar utilizamos pan o harina, y ahora con una patata rallada lo tienes solucionado.
Mirad que mi madre conoce trucos de cocina, y le pregunté ( después de haber visto el video) algún truco para pelar patatas de una forma fácil y sencilla, y no me comentó ninguno.
Por eso os pongo el video consejo para pelar patatas de forma sencilla.
Básicamente consiste en escaladar las patatas con un corte para luego retirar la piel de un tirón.
Hoy os cuento una cosa muy curiosa y útil para estos momentos en los que la crisis se palpa en el ambiente y también en la cocina.
Dos formas de cocción que gastan muy poquito.
La primera es al vapor. Con esta forma de cocinar se conservan mejor las propiedades del alimento. Hay que poner el producto en una rejilla que se coloca dentro de una cacerola con agua en el fondo. Los alimentos no estran en contacto con el agua, por eso se trata de cocción al vapor y no hervido.
Hay aparatos muy útiles para llevar a cabo cocina al vapor, cacerolas especializadas como esta que os enseño.
También podemos cocer marinando. Esta técnica consiste en dejar un alimento en remojo de un líquido aromático durante media hora en la nevera, para realzar su sabor y dejar la carne más tierna. Se usa mucho para carnes rojas y de caza, aunque también para algunos pescado. Para la elaboración del líquido de marinación se usan especias o hierbas aromáticas, además de vinagre, vino, limón y aceite de oliva. Debes tener en cuenta que es como un adobo, los alimentos no se cocinan con el líquido.
Ya hace tiempo que no os cuento algún truquillo de cocina, y bueno hoy es el día.
Este truco es para que el pescado.
Si quieres que el pescado fresco que compras en la pescadería, se mantenga fresco durante más tiempo lo que tienes que hacer es muy sencillo.
Debes envolver el pescado en un trapo húmedo y meterlo en la nevera, de este modo lo que estamos consiguiendo es que el pescado conserve su humedad y por tanto su sabor y su aspecto.
