Ingredientes (para 4 personas):

• 2 Solomillos de cerdo
• 500 gr. de Langostinos
• 60 gr de queso rallado
• 1 Cebolla
• 1/2 Cuchara de harina
• 150 ml de leche
• Aceite de oliva virgen
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Romero

Para la salsa:

• Las cascaras de los langostinos
• 4 Cucharadas de tomate
• 3 Cucharadas de Brandy
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Vaso de caldo de pescado o agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Una pizca de azúcar

Preparación:

En la carnicería pedimos los solomillos de cerdo en filetes. Una vez listo para preparar, estiramos, aplastamos un poco la carne con una espátula o espumadera y salpimentamos. Reservamos en lo que preparamos el relleno. Pochamos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana fina.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 3 huevos
• Harina
• 50 gramos de mostaza
• 4 dientes de ajo
• 2 limones
• Aceite
• 1 muslo relleno

Preparación:

Se pelan las patatas y se hacen bloques rectangulares con ellas. Se baten 3 huevos con un poco de mostaza y preparar la harina.

Se rebozan los bloques de patata, rebozando con huevo y luego por la harina. Se fríen en aceite de oliva bien caliente durante 5 minutos.

Se sacan y colocan sobre papel absorbente para terminar la coccion en el horno unos 10 min más a fuego medio. Para hacer la salsa de mostaza, exprimir los dos limones, picar los ajos y añadir la mostaza. Batir bien para incorporar los ingredientes y dejar reposar 30 minutos.

Vía: Recetas-cocina.com.es

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo

- medio litro de leche

- 40 gramos de maizena

- 24 gramos de mantequilla

- 150 gramos de azúcar

- 30 gramos de nescafé

Elaboración:

En un bol ponemos las yemas, el azúcar, la maizena,y una poquita leche. Se bate todo bien hasta que sea una masa homogénea.

Mientras en un cazo ponemos el resto de la leche con el nescafé.

Cuando la leche y el café empiecen a hervir se añade la masa que hemos hecho antes y sin dejar de remover ( dejamos que hierva un minutillo más).

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Es una crema ideal para decorar tartas.

Imagen: saborgourmet

Esta crema es perfecta para rellenar bizcochos, hacer tartas o simplemente para acompañar con fruta.  Es una de las cremas más clásicas de la historia de la repostería, y ahora te cuento como se hace.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 4 huevos

- 160 gramos de maizena

- 200 gramos de azúcar

- la ralladura de la corteza de un limón

Preparación:

En un cazo pones la leche a hervir, pero no toda reserva una taza para diluir la maizena.

Mientras en un bol ponemos los huevos, la leche que hemos reservado, la maizena y el azúcar, y se bate todo junto hasta conseguir una masa homógenea.

En el momento en el que la leche del cazo empiece a hervir, se añade la mezcla y dejamos que hierva unos 3 o 4 minutos.

Después apartamos del fuego y dejamos enfríar.

Ya tienes una crema pastelera lista.

Imagen: asino

Ingredientes:

- 24 discos para empanadas ( véase masas básicas)
Para el relleno:
-250g de ricota descremada
- 150g de queso de postre rallado o en cubos
- 100g de queso parmesano rallado
- 2 huevos a medio batir (reservar un poco para pintar)
- 2 atados de espinacas blanqueadas
- 1 pimiento morrón asado pelado, sin semillas ni nervaduras
- 1 cebolla pequeña cortada al medio y luego en rodajas bien finas
- 25cc de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Pica el morrón y las espinacas blanqueadas. En una sartén con aceite de oliva rehoga la cebolla. En un recipiente mezcla la ricotta, con el queso de postre, el morrón picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos. Condimenta con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Rellena las empanadas, humedece los bordes con agua, cierra la masa apretando bien los bordes y haz el repulgue.
Pinta con el resto de huevo reservado y hornea en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.

Vía: Las recetas de cocina