Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 2 dl de vino dulce
• 1 cucharada de alcaparras
• 200 gr de mahonesa
• 2 cucharadas de yogur
• media remolacha cocina
• pimienta
• sal

Preparación:

Colocamos la pechuga en una bandeja, salpimentamos y cubrimos con el vino dulce. Dejamos macerar una hora, hacemos un rollo, las envolvemos en papel parafinado y horneamos durante 30 aminutos a 180 ºC.

Una vez frío, los cotamos en láminas. Para la primera salsa trituramos las alcaparras y mezclamos con la mitad de mahonesa y con el yogur. Para la segunda, trituramos la remolacha y mezclamos con la mayonesa.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/3 taza de migajas de pan sazonado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 4 filetes de pollo sin piel y sin hueso
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 500 gramos de brócoli, cortado en trozos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
• 4 rodajas de limón (opcional)

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto, y combinamos el pan rallado y la pimienta en un plato poco profundo. Empanamos el pollo en el pan rallado y vamos empanando. Agregamos el pollo a la sartén y cocinamos durante tres minutos por cada lado hasta que esté cocido. Quitamos la sartén y mantenemos en un lugar caliente.

Ingredientes:

• ¼ calabaza pequeña, pelada y cortada en cuadritos (200 gramos aprox.)
• 8 patatas pequeñas
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharada de hojas de tomillo
• 600ml de caldo de pollo
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 pechugas de pollo sin piel
• 175 gramos de calabacín o brócoli
• 25 gramos de aceitunas verdes en salmuera, escurridas

Preparación:

Primero precalentamos al horno a 190 º y  a parte colocamos la calabaza, las patatas, el cilantro molido, el tomillo, el caldo y el ajo en una cacerola, sazonamos y llevamos a ebullición. Dejamos todo hervir suavemente durante 10 minutos.

(Especial para diabéticos)

Ingredientes:

• Pechugas de pollo trozadas y sin piel
• Caldo de gallina diet
• 2 sobres de caldos sin sal para saborizar de finas hierbas
• 1 pote de queso magro untable

Preparación:

Rociamos una sartén con un poco de spray vegetal o aceite vegetal y salteamos las pechugas troceadas. A parte, disolvemos los sobres de finas hierbas en el caldo de gallina y lo echamos sobre el pollo, en la misma sarten. Después de esto, cuando la carne esté bien cocida añadimos la mitad del queso y dejamos hacer hasta tener una masa homegénea.

Ingredientes:

• Medio kilo de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (cortada en tiras)
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 huevo
• 1/3 taza de almidón de maíz
• 6 dientes de ajo
• 4 cucharadas de jengibre fresco

Para la salsa:

• 6 cucharadas de salsa de soja
• 6 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 puñado de cebolla de verdeo picada

Preparación:

Se mezcla en un recipiente las pechugas de pollo con la salsa de soja y el vinagre de arroz, y dejamos marinando unos 30 minutos. Después añadimos el huevo y el almidón de maíz, mezclando y batiendo hasta que las partes de pollo estén cubiertas con la mezcla.