De origen francés, la salsa bearnesa es apropiada para acompañar platos de carne, pescado y para preparar deliciosas ensaladas.
Ingredientes :
- 1chalota (cebolleta)
- 3 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de estragón picado
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de vinagre blanco de vino
- 2 cucharadas de vino blanco
- pimienta
- sal

Ingredientes (para 8 personas):
- 4 latas de anchoas
- 16 rebanadas de pan tostado
- 2 tarrinas de queso philadelphia
- 3 tomates

Ingredientes :
- 4 filetes de merluza o lenguado
- 300 gr de gambas peladas
- aceite de oliva a la guindilla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 50 ml de caldo de pescado o agua
- 50 ml de vino blanco
- sal y pimienta

Ingredientes:
- Langostinos crudos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado, de zumo de limón y de sal gruesa
- 30 cl de aceite de oliva
Se necesitarán 6 palos para hacer brochetas, los tendremos a remojo unos minutos en agua.

Ingredientes:
- 4 fanecas en filetes
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- Zumo de 1 limón.
- 30 gr. de mantequilla.
- Aceite y
- Sal
-Pimienta