Una receta de siempre pero con alguna variaciones que harán de él una exquisitez.

Ingredientes:

- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 vaso de harina (unos 250 gramos)
- sal y pimienta negra al gusto
- 2 huevos
- 1 vaso de pan rallado al ajo y perejil
- 1/2 vaso queso parmesano, rallado
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 200 gr. espinacas, finamente cortadas
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen
- zumo de 2 limones