Ingredientes:

• Carne de conejo cortada en trozos: 1 kg
• Vino tinto seco: 1/2 taza tamaño té
• Sal y pimienta: a gusto
• Ramitas de romero fresco: cantidad necesaria
• Aceite: 1/2 pocillo
• Ajos picados: 3 dientes
• Cebollas picadas: 2
• Caldo en polvo de verduras: 1 sobre
• Agua caliente: cantidad necesaria
• Patatas cortadas en trozos: 500 gramos
• Perejil picado: a gusto

Preparación:

Primero mezclamos el vino, la sal y el romero. Colocamos los trozos de conejo en el recipiente y lo cubrimos con la preparación anterior. Dejamos marinar durante un mínimo de dos horas tapados en el frigorífico.

Ingredientes:

- 500 grs. de carne de conejo
- 8 alcachofas
- 3 pimientos amarillos
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 limón
- hierbas de provenza
- perejil
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación:

Cortamos la carne en dados grandes, sazonamos con sal y pimienta y los ponemos en un cuenco. Espolvoreamos con hierbas provenzales y regamos con el vinagre y un chorrito de aceite. Los dejamos macerar en un lugar fresco durante 2 horas como mínimo. Escurrimos y reservamos el jugo de la maceración. Quitamos el tallo y las hojas duras de las alcachofas y las rociamos con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Lavamos 2 pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en trocitos. Los rehogamos unos minutos en un poco de aceite caliente; añadimos la cebolla y el ajo, finamente picados, y lo freímos todo junto hasta que empiece a tomar color. Agregamos los tomates rallados y el jugo de la maceración, rectificamos el sazonado y cocemos tapado y a fuego suave durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Montamos las brochetas ensartando, alternándolos, los dados de carne, las alcachofas y el pimiento restante, cortado en trozos. Asamos en el grill hasta que estén doradas por todos los lados. Servimos inmediatamente con la salsa de pimientos aparte y decoradas con hojitas de perejil.

Vía: El puchero de rosa

Seguro que cuando haces empanadillas, aunque las pones a escurrir en papel de cocina , quedan muy aceitosas.

Bueno pues toma nota del consejillo,  para hacer una empanadillas menos grasientas, no las frías.

Coloca las empanadillas en una bandeja de horno y déjalas cocinarse sin aceite, y así tendrás unas empanadillas ricas, ricas, pero sin aceite.

Además si con una jeringa le inyectas un poquito de caldo te quedarán más jugosas.

Imagen:mundorecetas

Ingredientes:

- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- caldo de carne
- 1 conejo de kilo y medio
- laurel
- pimienta picante molida
- sal
- 800 gr de tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco seco

Ingredientes:

- 1 conejo de 1250 gr.
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 60 gr. de salchichón
- 50 gr. de jamón serrano
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de mejorana
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de harina de maíz
- Aceite
- Sal