Me declaro “fan” de los buñuelos de viento, ya sean de crema, de nata, de trufa o sin nada. Es uno de los dulces que estaría comiendo sin parar.

Porque son tan suaves, tan cremosos, tan dulces que no me puedo resistir. Por eso hoy os muestro una receta de buñuelos de viento pero algo diferente, ya que va con una crema de membrillo y queso mascarpone.

Ingredientes:

• 75 gramos de harina
• huevos
• aceite de oliva
• membrillos
• 125 ml de agua
• 50 gramos de mantequilla
• una chispitina de sal
• 150 gramos de azúcar
• una cucharadita de canela en polvo
• 100 gramos de queso mascarpone
• azúcar glass