Ingredientes:

- 16 langostino cocido
- 16 tomate tipo cereza o cóctel
- 1 puerro
- 1 tallo apio
- 1 chorrito aceite de oliva
- 4 cucharada nata líquida
- 1 naranja
- 1 cucharada curry
- 1 pizca pimienta de cayena
- 1 cucharada maizena
- Sal
- 1 hoja laurel

Ingredientes:

- 500 grs. de carne de conejo
- 8 alcachofas
- 3 pimientos amarillos
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 limón
- hierbas de provenza
- perejil
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación:

Cortamos la carne en dados grandes, sazonamos con sal y pimienta y los ponemos en un cuenco. Espolvoreamos con hierbas provenzales y regamos con el vinagre y un chorrito de aceite. Los dejamos macerar en un lugar fresco durante 2 horas como mínimo. Escurrimos y reservamos el jugo de la maceración. Quitamos el tallo y las hojas duras de las alcachofas y las rociamos con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Lavamos 2 pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en trocitos. Los rehogamos unos minutos en un poco de aceite caliente; añadimos la cebolla y el ajo, finamente picados, y lo freímos todo junto hasta que empiece a tomar color. Agregamos los tomates rallados y el jugo de la maceración, rectificamos el sazonado y cocemos tapado y a fuego suave durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Montamos las brochetas ensartando, alternándolos, los dados de carne, las alcachofas y el pimiento restante, cortado en trozos. Asamos en el grill hasta que estén doradas por todos los lados. Servimos inmediatamente con la salsa de pimientos aparte y decoradas con hojitas de perejil.

Vía: El puchero de rosa

Ingredientes (para 4 personas):

- 600 gr de rape sin piel ni espinas
- 3 ramitas de romero
- 6 lonchas de beicon
- pimienta y sal

Para la salsa:

* 80 gr de roquefort
* 1 cucharadita de mantequilla
* 1 cucharadita de harina
* 200 ml de leche

Ingredientes:

- Champiñón
- berenjena
- calabacín
- pimiento verde

Preparación:

Una vez lavada la verdura, parte el champiñón por la mitad, la berenjena y el calabacín en rodajas más o menos de 1 cm. de espesor y el pimiento en aros de 1 cm también. Coge una placa o sartén amplia, en la que se pueda cocinar a la plancha e ir poniendo los pinchos.
Pon la verdura en pinchos, siguiendo el orden de los ingredientes. Pon el pincho en la sartén. Sirve los pinchos acompañados de una ensalada de verduras crudas.

Vía: Area Cocina

Ingredientes (6 raciones)

- 900 grs. de pez espada limpio y cortado en dados
- el zumo de 2 limones
- 3 cebollas cortadas en gajos
- tomates pequeños
- 150 ml. de aceite
- 1 diente de ajo picado
- orégano fresco
- sal y pimienta

Preparación:

Ponemos los dados de pescado en una fuente y vertemos sobre ellos el zumo de limón. Dejamos marinar durante 1 hora.

Para preparar las brochetas, alternamos los dados de pescado con los tomatitos y la cebolla. Los untamos con aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

Asamos las brochetas al grill durante 15 minutos, dándoles la vuelta y untándolas de vez en cuando. Antes de servir, rebozamos las brochetas en el ajo y las hierbas aromáticas picadas.

Vía: El puchero de Rosa