Ingredientes:

- 500 gr alubias blancas y/o rojas
- 3 ajos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada sirope de savia o melaza
- 1 cucharada azúcar moreno
- 2 guindillas secas
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 1 cucharada pimentón dulce
- Aceite
- Agua
- Sal

Ingredientes:

- 3 dientes de ajo
- 2 botes de alubias rojas cocidas
- 1 cebolla
- 4 codornices guisadas en conservas
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo
- 250 gr de salsa de tomate en conserva
- 1 ramita de tomillo

Ingredientes:

Para estofar las alubias:

- 600 g de alubias blancas
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- un poquito de aceite de oliva
- sal
- una hoja de laurel

Para estofar la perdiz:

- 2 perdices
- 1 cebolla
- 2 dietes de ajo
- un poco de aceite de oliva
- sal y pimienta

Ingredientes:

- 500 gr de judías blancas cocidas en conserva

- 2 ramas de apio

- 100 ml, de aceite de oliva virgen

- 1 cucharada de pimentón dulce

- sal

- pimienta

Preparación:

En una sartén tempalmos la mitad del aceite. Lo retiramos del fueo, añadimos el pimentó, removemos y dejamos enfriar.Mezclamos con el resto del aceite y reservamos.

Lavamos las judías y las escurrimos. Las ponemos en un cazo, las cubrimos con agua, añadimos el apio y dejamos cocer 10 minutos.

Las escurrimos y reservamos el caldo. Trituramos y ñadimo caldo al gusto. Salpimentamos y servimos la crema con el aceite.

Via: Mi casa + práctica

Ingredientes (para cuatro personas):

- 350 gr. de alubias rojas de Ibeas o Caparrón rojo de La Rioja

- media pata de cerdo

- media oreja de cerdo

- 150 gr de costillas de cerdo

- 150 gr de morcillo

- 2 chorizos

- 2 morcillas

- 150 gr de tocino

- sal