SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO EN CREMA DE LECHE
INGREDIENTES para 4 personas:
Para el solomillo en crema de leche y ajos:
800 grs. De solomillo de cerdo ibérico (en una pieza, entero, sin partir)
1 cucharada de mostaza al estragón
½ L. de leche
1 dl. De leche evaporada
4 dientes de ajo con su piel
6 cucharadas de aceite de oliva
pimienta blanca, [...]
Ingredientes :
- 150 ml de aceite de oliva
- un poco de agua muy fría
- 150 gr de miga de pan
- 250 grs de almendras crudas
- 300 grs de uva moscatel
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharada sopera de vinagre de vino.
Cuando queremos hacer una picada de ajos y perejil en el mortero, casi siempre nos encontramos con el problema de los ajos saltarines. Por mucho cuidado que tengamos una vez que damos un par de golpes tenemos que apartar la cabeza para que los trozos de ajo no nos salten un ojo.
Para evitar esto, podemos [...]
El ajo es un ingrediente indispensable en la cocina mediterránea pero también viene acompañado de un desagradable olor que impregna todo lo que toca. Pero no te preocupes, hay varios trucos caseros que puedes utilizar para librarte de él.
Cortar los palitos en juliana, cortar los dientes de ajo en trozos pequeños, calentar el aceite y freír los ajos. Cuandos los ajos estén doraditos echar los palitos de mar, y cuando empiecen a dorarse un poco los palitos ya esta listo para poder servir a la mesa.
Los ingredientes necesarios son aproximadamente unos 500 gramos [...]
