Ingredientes:

- 2 riñoncitos de ternera
- Agua, cantidad necesaria
- Vinagre, cantidad necesaria
- 50 gr. de manteca
- 3 cebollas pequeñas picadas
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharada de mostaza
- 150 cm. cúbicos de crema de leche
- 3 cucharadas de Cognac
- Perejil picado, cantidad necesaria

Preparación:

Limpiar bien los ríñones de ternera y sumergirlos en agua con vinagre durante 1 hora. En una sartén, rehogar en la manteca las cebollas picadas y agregar los ríñones cortados en láminas de 2 centímetros, salpimentados. Cocinar 5 minutos. Aparte, mezclar la mostaza, la crema de leche y el cognac. Agregar esta preparación a los ríñones, tapar y cocinar hasta que estén tiernos. Servir espolvoreados con perejil picado.

Vía: Cocina casera