Ingredientes:

- 500 gr de filete de merluza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 8 hojas de albahaca
- 3 hojas de lima seca
-250 cc de leche de coco
- 180 g de arroz al vapor
- 2 cucharadas de salsa de pescado o caldo de pescado
- 2 cáscara de limón
- 1 cucharadita de azúcar morena

Preparación:

Corta los filetes de merluza ya limpios en cubos de 2 cm. Calienta el aceite en el wok y añade la pasta de curry verde, las hojas de albahaca, la lima y sofríe todo por 3 minutos.

Añade a la preparación la leche de coco, la salsa o caldo de pescado, las cáscaras de limón y el azúcar morena. Deja cocer todo hasta que largue el hervor, baja la flama y cocina por 4 minutos más.

Finalmente incorpora el pescado y cocina entre 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Retira las hojas de lima y la cáscara de limón, sirve sobre arroz ya cocido al vapor.

Vía: Nutrición