Pastel de verduras
Por:elena | En: Ensaladas, verduras y hortalizas | 30 Enero 2008Todos sabemos lo dificil que es convencer a los niños para que coman verduras pero camuflándolas en un pastel seguro que tienen un aspecto más apetitoso, y es que comer sano no es sinómino de comer aburrido.
Ingredientes:
- 450 g de patatas
- 225 g de col
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- sal
- pimienta negra molida
Preparación:
Hervir las patatas y la col. Una vez que estén blandas, colar y hacer las patatas puré y picar la col bien fina.
En una sartén se calientan 2 cucharadas del aceite y se sofríe la cebolla, bien picada, hasta que se ablande.
A continuación se mezclan las patatas con la col y se sazonan al gusto con sal y pimienta. Se añaden las verduras a la sartén, se remueve bien y se presiona la mezcla vegetal para darle forma de pastel grande.
Cocer a fuego moderado unos 15 minutos, hasta que el pastel esté bien dorado por debajo. Con la ayuda de un plato grande, girar el pastel. Se echa en la sartén el resto del aceite y cuando esté bien caliente volvemos a poner el pastel, con el lado dorado hacia arriba. Por último se cuece el pastel a fuego lento otros 10 minutos, hasta dorar la parte inferior de éste.
Servir caliente.
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