Natillas con Merengue
Por:elena | En: Postres, dulces y frutas | 12 Marzo 2008Ingredientes (para 8 personas):
- 24 yemas de huevo
- 2 palos de canela
- 40 gramos de canela en polvo
- 250 gramos de azúcar
- 2 litros de leche
- 8 claras de huevo
Preparación:
En un cazo grande de cocina calentamos la leche con la canela en rama, reservando un vaso. Retiramos la leche del fuego y dejamos que se temple.
En un bol de cocina mezclamos la leche fría, las yemas de huevo, el azúcar y añadimos la leche caliente sin la canela en rama. Ponemos en el fuego esta mezcla sin dejar que hierva y la repartimos en ocho cuencos individuales para natillas de postre. Espolvoreamos por encima de cada cuenco la canela en polvo que deseemos.
Con las claras de huevo y azúcar preparamos un merengue batiendo estos dos ingredientes hasta dejarlos a punto de nieve. Para terminar acompañamos nuestras natillas con el merengue a la mesa para servirnos a nuestro gusto.
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