Ingredientes (para 6 personas):

- 1 kg. de merluza

- 1 cebolla grande

- 8 gr. de colorante alimentario

- 3 huevos frescos

- 1 limón grande

- 3 dientes de ajo

- 1 pastilla de caldo de pescado

- 75 ml. de aceite de oliva

- 20 gr. de perejil picado

- 3 gr. de pimienta

- sal

Preparación:
En una cazuela de barro colocamos la merluza hecha trozos y bien distribuida. Añadimos la cebolla picada, el colorante alimentario, el perejil picado, la pimienta, los ajos también picados, la pastilla de caldo de pescado y el aceite de oliva que echaremos por encima de nuestra merluza. A continuación lo cubrimos todo con agua y lo cocemos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. En un bol grande batimos los huevos frescos, añadimos el zumo de limón y regamos con ello la merluza. Para terminar lo seguimos hirviendo hasta que veamos que los huevos han cuajado, momento en el que lo serviremos a la mesa.