Yo era de las que de pequeña se escaqueaba para no comer menestra de verduras y fijaros por donde que ahora me he echo fan de la verdura. Va a ser verdad eso de que los gustos con la edad cambian.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 alcachofas
• 100 gramos de calabaza
• 100 gramos de coles de bruselas
• 100 gramos de judías verdes
• 1 puerro
• 1 ramita de hierbabuena
• 2 clavos de especia
• aceite de oliva
• azúcar
• sal

Preparación:

1. Primero limpiamos las alcachofas y las cortamos. Rocíalas con zumo de limón para que no se pongan negras.
2. Pela y corta en dados la calabaza, limpia las coles de bruselas y pica las judías verdes.
3. En una cacerola con agua ponemos a cocer la hierbabuena, clavos y sal, y cuando empieze a hervir añadimos todas la verduras para que se cocinen al dente.
4. Escurrimos las verduras y las apartamos.
5. Por otro lado picamos el puerro y lo rehogamos en una sartén con aceite y se añade azúcar y sal.
6. Servimos la menestra y encima el puerro, y ya tienes un plato de verduras con mucho sabor.