Leche frita.
Por:Nieves | En: Postres, dulces y frutas | 16 Noviembre 2007Es un postre muy rico, tiene una elaboración un poco lenta, pero merece la pena hacerla.
Ingredientes:
- Medio litro de leche.
- 6 cucharadas rasas de maizena.
- 4 cucharadas de azúcar.
- un trocito de la cáscara de un limón.
- una barrita de canela.
Para rebozar:
- harina
- 2 huevos
- azúcar glass o normal
Preparación:
El medio litro de leche son dos vasos, pues ponemos uno a hervir en un cazo junto con la canela y la cáscara del limón y el azúcar. En el otro vaso de leche disolvemos las cucharadas de maizena.
En el momento en que la leche que tenemos en el cazo empiece a hervir le quitamos la canela y la piel del limón, y al mismo tiempo le añadimos la mezcla que hemos hecho en el vaso con la leche y la maizena.
Ya tenemos todo mezclado en el cazo, pues ahora sin dejar de remover lo llevamos a hervir otra vez, y cuando empiece ha hacerlo apartamos el cazo del fuego.
En un recipiente preferiblemente de metal humedecido previamente se hecha la mezcla con un espesor de más o menos un dedo . La dejamos enfriar .
Cuando ya esté fria podemos cortar la masa en cuadritos la rebozaremos en harina y después la pasamos por huevo batido y ya la podemos freir, y así sucesivamente.
Cuando terminas de freir la masa en abundante aceite no olvides que es bueno ponerlas sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante, y por último espolvorea con azúcar y lista para tomar.
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