Higado de ternera al vino
Por:elena | En: Carnes y aves | 26 Junio 2008
Ingredientes:
- 4 bifes de hígado
- Almidón de Maíz cantidad necesaria
- 25 gramos de manteca
- 2 cebollas picadas
- 2 cucharadas de Manteca
- 250 CC de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cubos de caldo de carne
Procedimiento:
Recorta el hígado recortando la tela que los cubre. Pásalo por el almidón de maíz y dóralos ligeramente en manteca 1/2 minuto de cada lado.
Luego de retirar, rehogar la cebolla con la manteca hasta que estén transparentes. Añadir el vino y hervir hasta reducir el líquido a la mitad. Agregar la mostaza y dos cubos de caldo de carne disueltos en media taza de agua caliente, cocinar un minuto e incorpora los bifes.
Termina de cocinar 5 minutos más y recuerde que si te pasas de ese tiempo el hígado se endurece.
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