Ingredientes:

- 6 lechugas
- 3 cucharadas soperas de nata líquida
- 30 gramos de harina 30 gramos de mantequilla
- 5 huevos
- 2 lonchas de jamón de york o serrano
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Separa las hojas de lechuga y lávalas bien. Cuécelas al vapor durante cinco minutos. Pásalas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas bien. Pásalas por la picadora hasta transformarlas en puré. En una cazuela pon a derretir 20 gramos de mantequilla. Una vez que esté derretida, añade la harina y dale un par de vueltas para que tome color. Añade entonces el puré de lechuga y dale vueltas con una cuchara hasta que se evapore el agua. Deja que se enfríe mientras untas el molde con el resto de la mantequilla. Bate los huevos e incorpóralos al puré. Salpimenta y agrega un poco de nuez moscada, el jamón muy picadito y la nata líquida. Echa esta mezcla en el molde, tápala con papel de aluminio y métela en el horno a temperatura media. Deja que se haga durante 30 minutos.