Filetes de gallo con crema
Por:elena | En: Pescados y mariscos | 27 Abril 2008Ingredientes:
- 12 filetes de gallo
- 200 gr de nísperos
- 1/2 cebolla
- Sal y Pimienta
- Azafrán
- Agua
- Aceite
Preparación:
Cocemos los gallos en una vaporeta con agua, sal, pimienta durante 10 minutos. En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla (picada) y añadimos los nísperos pelados y troceados. Agregamos agua hasta cubrir y dejamos cocer 15 minutos. A continuación lo batimos y añadimos unas hebras de azafrán.
En una fuente ponemos los filetes de gallo y, por encima, la crema que hemos hecho.
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