Filete sorpresa

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera bien estirados.
• 4 lonchas de jamón serrano.
• 4 lonchas de queso semi curado.
• Aceite.
• 2 cucharadas de piñones.
• 30 gramos de queso rallado.
• Sal.
• Un cuarto de vino blanco.
• 2 cucharadas de tomate.
• Pimienta.
• Perejil picado.

Elaboración:

1. Extendemos los filetes y los salpimentamos, encima de ellos ponemos una loncha de queso.
2. Troceamos el jamón y lo mezclamos con el queso rallado, el perejil, y la mitad de los piñones. la mezcla que hemos hecho se pone encima de los filestes estirados y después se enrollan los filetas y se atan con cordon de cocina blanco o si no también lo puedes cerrar con unos palillos de madera.
3. Los rollos de filete los freímos en una sarten con aceite a fuego suavecito para que no se quemen, cuando estén hechos los filetes les quitamos el cordon o los palillos y los apartamos.
4. En la misma sartén con poquito aceite, ponemos el vino blanco, el tomate y el resto de los piñones, y dejamos que se cocine para que se espese un pelín.
5. Los filetes se sirven con la salsa y acompañados con pure de patatas o papas fritas.