Ingredientes:

- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
- 50 g de avellanas
- 4 lonchas de beicon
- 500 g de espinacas
- 2 mandarinas
- 1 cucharada de miel
- 50 g de nueces
- vinagre de manzana

Preparación:

Lava y escoge las hojas de espinacas. Pela las mandarinas y separa los gajos. Parte las avellanas y las nueces. Corta en tiras las lonchas de beicon. Escáldalas un momento en agua hirviendo, escúrrelas y saltéalas en una sartén al fuego sin aceite hasta que el beicon quede crujiente. Haz un aliño con aceite y vinagre en proporción de tres partes de aceite por una de vinagre. Agrega los frutos secos y la miel y mezcla bien.

Dispon en un plato las espinacas y las mandarinas, espolvorea con el beicon y vierte el aliño. Salpimienta.

Vía: El Gran chef