Ingredientes:

- 1/2 kilo de alubias cocidas

- 1 tomate picado

- 1 pimiento verde picado

- 1 cebolleta picada

- 2 huevos cocidos (picados)

- Sal, aceite y vinagre

Preparación:

Cocemos las alubias blancas con agua y cuando estés listas las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. A continuación las ponemos en una fuente.

Echamos en esa fuente las verduras (tomate, pimiento, cebolleta) y los huevos. Lo mezclamos con las alubias. Ahora, por último, aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.