En recetas gratis también os enseñamos las recetas internacionales más sabrosas, llegadas desde todos los rincones del mundo. Y es que ya podemos disfrutar de comida de todos los paises en los más diversos restaurantes, y ¿por qué no podemos hacerlo nosotros en casa?. Hoy os enseñamos a preparar una enchilada procedente de Honduras.

Ingredientes (para 10 personas):

- 2 tazas de harina de maíz

- 1/2 taza de agua

- 1/2 taza de queso parmesano rallado (para la masa)

- 1/2 taza de queso rallado (para la presentación)

- 1/2 cucharada de sal

- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

- 1 cucharada de achiote (especie botánica de las regiones intertropicales de América) o pimentón rojo

- 1 cebolla grande finamente cortada

- 1 cubito de carne

- 1 repollo pequeño

- 1 bote de tomate frito

- 1 pimiento verde grande

- 2 patatas mediana cortadas en dados

- 4 huevos duros

- 7 tomates medianos

- 500 g de carne de ternera picada

- aceite de girasol

- sal

- comino

- pimienta

- orégano

Preparación:

Para prepara las tortillas se debe agregar a la harina de maíz el agua poco a poco, hasta crear una masa consistente. Incorporar el queso, el bicarbonato y el achiote y mezclar todo bien. Dividir la masa en 18 bolas y extender cada una de modo que la tortilla quede plana, fina y en forma de círculo. Calentar aceite de girasol en una sartén y sumergir las tortillas, de una en una, hasta que estén doradas y crujientes, dejarlas sobre papel cocina para que absorba el aceite.
Una vez hecha la tortilla hay que condimentar la carne con especias al gusto y añadir las patatas. Sofreir a fuego lento la cebolla, los pimientos y tres tomates y condimientar con el cubito de carne. Incorporar la carne a este sofrito y agregar un chorro de agua o vino; dejar cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

Para la salsa poner a fuego lento el tomate frito condimentado con oréga y especias.

Para la guarnición de repollo, cortarlo finamente, pasarlos por agua caliente y después por fría, condimentar con sal y vinagre al gusto. Presentar sobre la tortilla frita un poco de carne, encima el repollo, una rodaja de tomate y otra de huevo duro. Acompañar con la salsa roja y espolvorear con queso.