Goulash es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene de húngaro gulyás, el nombre de “gulya,” significa un grupo de toro.

Ingredientes (para 4 personas):
- 4 puerros
- 1 cebolla
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 patatas de la tierra
- agua la necesaria
- sal

A menudo los guisantes suelen ir acompañados de unos taquitos de jamón. Son un sabroso acompañamiento y una via de escape para los que nos son precisamente apasionados de la verdura.
Las mollejas les darán un sabor distinto que os encantará.

Ingredientes (para 6 personas):
- 1 kg. y medio de tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 100 gr. de jamón serrano en trozos
- 1 trozo de cebolla
- 3 aguacates
- 20 ml. de vinagre de vino de Jerez
- 100 ml. de aceite de oliva virgen
- sal

Ingredientes (para 8 personas):
- Zumo de dos naranjas
- 4 claras de huevo
- 1 kg. de pulpa de higo chumbo
- zumo de tres limones