SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO EN CREMA DE LECHE
INGREDIENTES para 4 personas:
Para el solomillo en crema de leche y ajos:

800 grs. De solomillo de cerdo ibérico (en una pieza, entero, sin partir)
1 cucharada de mostaza al estragón
½ L. de leche
1 dl. De leche evaporada
4 dientes de ajo con su piel
6 cucharadas de aceite de oliva
pimienta blanca, [...]

SOPA DE CHALOTAS CON YEMA
INGREDIENTES para 4 personas:

300 grs. De chalotas (escalonias)
200 grs. De cebollas
un hueso de jamón
¼ de gallina o pollo
2 puerros
1 patata pelada
4 cucharadas de aceite de oliva
20 grs. De mantequilla
8 remanadas de pan de pueblo cortado a cuadritos
4 lonchas de jamón de pato muy picadas
100 grs de queso Parmesano rallado o en [...]

Ingredientes (para 8 personas):
- 1 pollo de dos kilos
- 4 quesitos de queso fundido
- 6 hojas de estragón
- 150 mililitros de agua
- 3 gramos de pimienta
- sal al gusto

Ingredientes:
- 100 grs. de cebolla picada
- 20 grs. de aceite de oliva o girasol
- Ajo picado a gusto
- 1 huevo
- Perejil picado
- Un vaso de vino blanco y uno de agua
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Una hoja de laurel
- 20 grs. de harina
- 400 grs. de carne picada de ternera
- Sal y pimienta a gusto

Ingredientes :
- 2 kg de carrillera ibérica
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- hojas de laurel
- aceite oliva
- 1/2 litro de vino blanco
- sal y pimienta
- tomillo
- agua