Ingredientes:

- 4 huevos

- 150 gramos de azúcar

- 250 gramos de harina

- un vaso de aceite de oliva

- 100 gramos de almendras troceadas

- 30 gramos de levadura en polvo

Imagen: photobucket

Elaboración:

En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta conseguir una textura en crema. Lo siguiente es añadir el aceite y batimos otra vez.

Por último añadimos los trocitos de almendras y la harina mezclada con la levadura, y lo mezclamos todo muy bien.

Ponemos la masa en un molde previamente engrasado y lo metemos al horno unos 40- 45  minutos a 170º.

Puede ser que en tu horno si es de aire tarde en cocinarse un poquito menos, por eso debes vigilarlo para que no se queme.