Berenjenas con queso
Por:elena | En: Ensaladas, verduras y hortalizas | 05 Febrero 2008Ingredientes (para 8 personas):
- 2 huevos
- 300 gramos de queso en lonchas
- 4 berenjenas
- 300 gramos de salsa de tomate
- 200 gramos de harina de trigo
- sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar cortamos las berenjenas con la ayuda de un cuchillo afilado en rodajas y las vamos depositando en un bol. Cuando están cortadas todas, las pasamos por un plato en el que hemos puesto los huevos batidos y por otro en el que hemos puesto la harina de trigo. Si nos falta alguno de estos dos componentes le agregamos más. Ahora nos queda freírlas todas en una sartén con aceite de oliva, y una vez fritas sacarlas en una fuente y reservarlas. A continuación cogemos una fuente de horno y vamos poniendo en su fondo una capa de salsa de tomate. Encima de esta capa de salsa de tomate ponemos una capa de berenjenas, otra capa de salsa de tomate, otra de lonchas de queso, otra capa de berenjenas, hasta acabar todo con una capa de lonchas de queso. Una vez listo todo lo metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos hasta que veamos que las lonchas de queso se han fundido. Para terminar lo sacamos del horno y servimos a la mesa.
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