Receta para cuatro personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

- Pescado (merluza, rape o mero)

- 2 rebanadas de pan

- 1/2 diente de ajo

- 1 huevo

- 1 cebolla

- 1/2 vaso de vino blanco

- Sal

- Pimienta

- Laurel

- Pan rallado

- Perejil

- Un poco de nuez moscada

Preparación:

Se pica el pescado y se mezcla con el pan (mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la pimienta y la nuez moscada. Con esta mezcla hecha se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan, y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebollas y ajos sofritos. Después se añade un tomate, una hoja de laurel, 1/2 vaso de vino y una taza de caldo de pescado que esté bastante concentrado. Una vez que esté hecha la salsa que pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejándolas hervir un rato y se acompaña con un poco de perejil picado.

Dependiendo del gusto de los comensales se puede acompañar con patatas fritas o una ensalada.